Desde el 2015, en el Mercado Norte de la Ciudad de Córdoba se implementa la confección del “Índice Asado” para tener un mejor registro de los aumentos de los precios. El índice es muy completo y comprende carnes, verduras, postre, bebidas alcohólicas y gaseosas, pan y carbón. En abril, el asado completo de ternera costaba $10.000 y anticipan que las mediciones de mayo volverán a marcar una variación de alrededor del 6%. Sin embargo, el director general del Mercado explica que este porcentaje es sólo la mitad del aumento total, ya que los comerciantes se ven obligados a absorber parte de los aumentos para evitar que las ventas caigan demasiado. Lejos de los pronósticos del gobierno, la recuperación económica no alcanza a los consumidores finales, que, según Favio Lattanzi, ya están financiando los alimentos con tarjetas de crédito. Escuchá la entrevista.